和歌山があれば 晴れた日は、猫になりたい。

和歌山だからこそ地元の自慢できる特産品を是非味わって頂きたい思いで販売を始めました。

本当に市販品とは風味、香りが段違いです。

山椒の甘くてさわやかな香りが料理の美味しさをさらに引き立たせてくれます。

また山椒の程よい刺激が味のアクセントにもなり、うなぎはもちろんのこと、鍋やパスタ等、様々な料理に合わせてお使い頂ける万能な香辛料です。

実はぬか床に入れるとぬか漬けも美味しくなります。

内　　　容 紀奥山椒臼挽き粉山椒（8g） 賞味期限 10ヶ月※　開封後は冷蔵庫で保存してください。

保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 山椒（和歌山県産） 漬けもん屋のおすすめ商品山椒の本場、和歌山の紀奥山椒。

有田町旧清水町で栽培された極上のぶどう山椒です。

本当に市販品とは風味、香りが段違いです。

山椒の甘くてさわやかな香りが料理の美味しさをさらに引き立たせてくれます。

また山椒の程よい刺激が味のアクセントにもなり、うなぎはもちろんのこと、鍋やパスタ等、様々な料理に合わせてお使い頂ける万能な香辛料です。

実はぬか床に入れてもぬか漬けが美味しくなるという素敵な調味料でもあります。

【和歌山は日本一の山椒生産地】 実は、山椒の全国収穫量のうち、和歌山県が約70％を占めています。

そのなかでも、有田川町は最高の生産量を誇っているんです。

ぶどう山椒発祥の地。

天保時代（1830-1844）、自生していたものを植え替えたことが始まりとされています。

山椒はミカン科の低木。

浅根性植物で排水のよい乾燥した場所を好みます。

栽培には、西日が当たらず、日照時間が短い中山間の傾斜地が適しています。

このため、遠井地区をはじめとする、標高500〜600mの地域を中心に栽培が広がっていきました。

つまり山椒は和歌山県の風土がピッタリな香辛料と言えるのです。

【紀州独自品種のぶどう山椒】 「山椒といえばぶどう山椒」と言われるほど香辛料や漢方薬の専門家からは高い評価を受けています。

品質としての特徴は、果皮の厚さと大きさです。

香りや辛味、それに薬効成分が一番多いのが果皮部です。

ちなみに、ぶどう山椒はその名のとおり、大粒の実がぶどうの房のような形で、たくさん出来ることからこの名が付きました。

この種は、和歌山県有田郡旧清水町が原産であり、今もこの周辺一帯でしか栽培されていません。

【最高峰のぶどう種「紀奥山椒」】 ぶどう山椒は紀州・霊峰高野山から西に延びる長峰山脈の南斜面の旧清水町を中心に古くから山椒が栽培されてきました。

この地は山椒にとって、最高の気候風土であり、自然の力そのままに最高級の山椒が古くから収穫されてきました。

その伝統の中からぶどう種という最高品種を生み出し今日に伝えています。

このぶどう種の中でもこの地で収穫され厳選された品質を持ったものを「紀奥山椒」と呼びます。

【濃厚でさわやかな香り】 紀奥山椒は山椒の生産においては最適地とも言える環境で育てられ、なお収穫されたものの中からさらに厳選されているので山椒の中でも最高峰と言っても過言ではありません。

その香り、風味は市販品の山椒しか知らない人ならば驚くぐらい豊潤な濃さを感じるほどですが、濃厚でありながらも清涼で澄んでいる、まるで突き抜けるようなさわやかさがあります。

こういった類まれな特徴から、この地方では「みどりのダイヤ」とも呼ばれています。

【丹念に手作業で臼挽き】 厳選した山椒を丁寧に乾燥させ手作業で丹念に臼挽きしました。

手間暇かけた本物の石臼挽きです。

そして挽きたての風味をそのままに即座に瓶詰めした非常に贅沢な逸品です。

最初から粉末状になっているので、瓶から取り出して料理などにすぐにお使い頂けます。

【うなぎ】【テレビで紹介】【父の日】【母の日】【野菜】【お歳暮】【お中元】【さんしょう】【無添加】【敬老の日】【手作り】【香辛料】【無添加】【国産】【産地直送】【産直】【田舎】【昔ながら】【調味料】【サンショオール】【鰻】【うな重】【清水町】【あらぎ島】【山椒の実】【粉】【人気】【おすすめ】【お取り寄せ】【おとりよせ】【テレビで紹介】【野菜】【お歳暮】【お中元】【敬老の日】【手づくり】】【手作り】【産地直送】【産直】【昔ながら】【和歌山】【紀州】【瓶入り】【瓶】【ギフト】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【瓶】【瓶入り】