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上喜元 特別純米 美郷錦 生もと造りは、秋田県の希少な酒造好適米「美郷錦（みさとにしき）」を60％精米で“生もと（きもと）造り”で造る特別純米酒。

もろみを仕込む前に「もと」と呼ばれる酒母で酵母を培養しますが、生もと造りは自然に空気中から乳酸菌を作る製法で、酒母になるまでの時間は速醸もとの倍以上掛かる工程とともに手間も多い伝統的な造りです。

その分、生命力の強い酵母の為、しっかりとした味わいで余分な雑味がなく熟成にも耐える酒質になるのが特徴です。

すっきり甘い香りがほどよく立ち、なめらかな口当たりがあり、なめらかに旨味やコクが口中にふくらみます。

深い味わいがありながら爽やかさを感じる後味のキレの良さです。

香味のバランスが良く、しっかりと感じる旨み、伸びのある味わいは「生もと造り」による「上喜元」らしい上質な味わいを堪能できます。

商品名上喜元 特別純米 美郷錦 生もと造り 蔵元 酒田酒造 原料米 美郷錦 度数 15〜16% 原材料名 米、米麹 日本酒度 +5 精米歩合 60％ 酸度 1.5 酵母 　 アミノ酸度 　 呑み方 冷、常温、ぬる燗、熱燗

• 商品価格：2,700円
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